1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了日照綠茶質(zhì)量安全追溯的術(shù)語和定義、建設(shè)要求、追溯信息采集、追溯標(biāo)簽、平臺(tái)運(yùn)維及平臺(tái)安全。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于日照市行政區(qū)域內(nèi)的日照綠茶質(zhì)量安全追溯。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 22005 飼料和食品鏈的可追溯性 體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求

      GB/T 22239 信息安全技術(shù) 網(wǎng)絡(luò)安全等級(jí)保護(hù)基本要求

      GB/T 28452 信息安全技術(shù) 應(yīng)用軟件系統(tǒng)通用安全技術(shù)要求

      NY/T 1761 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則

3 術(shù)語和定義

      NY/T 1761確立的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

4 建設(shè)要求

4.1 應(yīng)依據(jù) GB/T 22005 建立完善的質(zhì)量追溯管理體系。

4.2 平臺(tái)的建設(shè)、運(yùn)行應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求，并滿足監(jiān)督管理部門、消費(fèi)者、生產(chǎn)經(jīng)營者等不同用戶的差異化需求。

4.3 應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量追溯工作規(guī)范并組織實(shí)施。

4.4 應(yīng)按需建設(shè)追溯信息存儲(chǔ)系統(tǒng)，記錄追溯信息，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、決策支持、運(yùn)維管理等。

4.5 應(yīng)按需建設(shè)追溯碼管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)追溯碼生成、輸出及與追溯信息關(guān)聯(lián)。

4.6 平臺(tái)應(yīng)能實(shí)現(xiàn)內(nèi)部追蹤和外部溯源，可對接追溯主體內(nèi)部管理系統(tǒng)和相關(guān)方管理系統(tǒng)。

5 追溯信息采集

5.1 追溯主體基本信息

      包括企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、資質(zhì)認(rèn)證、企業(yè)榮譽(yù)、基地信息、人員信息、廠房及設(shè)備信息、地址、聯(lián)系電話等信息。

5.2 種植管理信息

5.2.1 茶園信息

      茶園面積、茶樹品種、栽植年份等信息。

5.2.2 施肥信息

      肥料類別、名稱、成分、生產(chǎn)廠商、作業(yè)信息（時(shí)間、用量及作業(yè)圖像）等。

5.2.3 用藥信息

      農(nóng)藥溯源碼、防治對象、作業(yè)信息（時(shí)間、用量及作業(yè)圖像）等。

5.2.4 其他信息

      茶園土壤整理、灌溉、除草等管護(hù)信息。

5.3 采摘加工信息

5.3.1 采摘信息

      茶樹品種、采摘日期、采摘等級(jí)、采摘數(shù)量等。

5.3.2加工信息

      產(chǎn)品類別、原料等級(jí)、加工方式、工藝流程、加工日期（5月1日前、5月1-20日、5月21-31日）、操作人員信息。

5.4 檢驗(yàn)信息

      土壤檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告（5月1日前、5月1-20日、5月21-31日）或樣品抽檢報(bào)告（5月1日定時(shí)抽檢）。

5.5 包裝信息

      產(chǎn)品名稱、茶葉類別、茶葉等級(jí)、包裝規(guī)格、包裝材料等相關(guān)信息。

5.6 實(shí)時(shí)監(jiān)控信息

      采摘關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)及加工車間關(guān)鍵控制工序的視頻監(jiān)控。

6 追溯標(biāo)簽

      按NY/T 1761 的規(guī)定執(zhí)行。

7 平臺(tái)運(yùn)維

      按NY/T 1761 的規(guī)定執(zhí)行。

8 平臺(tái)安全

      追溯平臺(tái)責(zé)任主體應(yīng)參照 GB/T 22239 和 GB/T28452 的相關(guān)規(guī)定，采取適當(dāng)?shù)陌踩雷o(hù)措施。追溯信息的安全管理應(yīng)具備追溯信息防篡改、防攻擊、訪問權(quán)限限制、數(shù)據(jù)加密傳輸、訪問日志記錄等安全防護(hù)能力，實(shí)現(xiàn)安全可靠連續(xù)運(yùn)行。

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